Mi mayor deseo sería… que estos tres pozos de la nieve se conservaran.
Es más… que se pudiera realizar una restauración para su posterior visita, y así
en años sucesivos, disfrutar de esta fascinante construcción del siglo XVII.
Son parte de nuestra historia, cultura y patrimonio. Un ejemplo todavía
que perdura de arquitectura rural, y de una industria antiquísima…
“El comercio
de la nieve”.
La primera obra europea en la que se describen los pozos de la nieve es
del médico valenciano Francisco Franco con su libro “Tratado de la nieve y el
uso della” (Sevilla 1569).
Dos años más tarde el médico hispalense Nicolás Monarde, publicó el
libro que trata de la nieve y sus propiedades, y del modo que se ha de tener
beber en el enfriado de ella, y de los otros modos que hay que enfriar (Sevilla
1571).
Panel cerámico en la Sierra de San Vicente (Toledo)
David
Miguel Rubio
Promotor
Turístico en Castilla-La Mancha
Guía por
Itinerarios de Baja y Media Montaña
Informador
Turístico Rutas Religiosas (*)
(*) Ermita de la Virgen del Piélago, Convento Carmelitas Calzados, Pozos de la nieve, Ermita de los "Santos Mártires" y Castillo de San Vicente.
El nevero
artificial es
un pozo excavado en la tierra con muros de contención, de pequeñas o grandes
dimensiones e incluso con techo, que dispone de aberturas para la introducción
de la nieve y
posteriormente la extracción del hielo. En diferentes partes de España se
les conoce con otros nombres, como nevera o pozo de
nieve.
La actividad de los neveros artificiales es conocida desde tiempos de los romanos
(200 a. C.); su gran desarrollo tuvo lugar entre los siglos XVI y XIX, y ha sido utilizada hasta el siglo XX, cuando, con la invención de las máquinas frigoríficas,
aparecen las fábricas de hielo y más tarde los frigoríficos domésticos, caen en desuso.
Hasta ese momento la conservación de alimentos se realizaba
gracias a la salmuera, los adobos, las conservas o el aprovechamiento de la
nieve. Este último sistema fue la base para un trabajo y una profesión que
pervivió hasta aproximadamente 1931.
Los 3 Pozos "Neveros"
Distancias desde el Convento 
Mapa Histórico Situación de los tres pozos
(Iberpix)
Fotografía Satélite Localización de los tres Pozos Neveros
(Google Earth)
LOS TRES POZOS...
Pozo Nieve de Hinojosa
Pozo Nieve de "Albornoz"
a los Pozos Neveros
Pozo de Hinojosa (En línea recta y por caminos)
Pozo de "Albornoz" (En línea recta y caminos)
A tener en cuenta sobre los pozos de la nieve...
Paredes y suelo
recubierto de piedra
Pozo circular
Profundidad estimada 10
m.
Posible bóveda cubierta
de madera y piedra
Ubicado en la cuenca de
una ladera
Arrastre de bolas de
nieve por la pendiente
Ubicado en la unbría (1) y orientada al norte para mayor conservación
En las proximidades de
los pozos se construían albercas con poca profundidad, para que con las bajas
temperaturas se hiciera hielo, y las láminas de dicho hielo, se pudiera
conservar también en los pozos.
En el fondo del pozo,
había canales para la eliminación del agua del deshielo.
Las puertas a ras de
suelo, permitían una mejor manipulación de todos los materiales y un mayor
manejo de la nieve y el hielo. Así mismo servían para su conservación y
limpieza.
Una vez cortado en
trozos, se transportaba en serones (2) o
banastas (3), y se hacía siempre de noche para
evitar el calor del mediodía. Los mulos eran los animales de carga que se
empleaban con frecuencia.
La venta se producía en
tabernas, posadas, hospitales, casas particulares y ricos hacendados.
Hay que recordar que
esta industria beneficiaba a mucha gente, desde su origen hasta su destino
final…
Fuente:
Marcial Gómez Martín
Boletín Informativo de
la A.C.D.T. “El Piélago”
Nº 43 (Páginas 12 y 13)
(1) A espaldas del
sol, es decir, en la zona de sombra orográfica
(2) Para Cesta
grande, alargada y estrecha, generalmente de esparto, que se coloca sobre los
animales de carga y sirve para transportar carga.
(3) Cesta grande de
mimbre o listas finas de madera entretejidas.
(Hinojosa de San Vicente)
PROFUNDIDAD: 7,6 m
DIÁMETRO DEL CUBO: 9,7 m
RADIO: 4,85 m
CAPACIDAD EN LITROS: 561.561
Vista desde el camino que baja al Convento del Piélago
Camino hacia el Pozo de Nieve
(Término de Hinojosa de San Vicente)
Ubicación del Pozo de la nieve
Vistas del Pozo de la nieve
Muros del Pozo de la nieve
Fondo Pozo (Cubo)
Puerta
Anchura, Profundidad y Volumen (en litros)
Fórmula empleada
"Albornoz"
PROFUNDIDAD: 10 m
DIÁMETRO DEL CUBO: 10 m
RADIO: 5 m
CAPACIDAD EN LITROS: 785.400
Dibujo de Marcial Gómez
Vistas desde el camino
Panorámica del Pozo de la nieve "Albornoz"
El pozo de la nieve "albornoz", es el más próximo a la carretera en la entrada al camino de las antenas del pico "Las Cruces" (1.373 m). Es también el segundo más alejado del Convento del Piélago (400 m y el más grande de los tres que todavía se conservan, aunque uno de ellos está en una propiedad privada (Pozo de “Las Coronas”), y no es posible acceder a él.
LOS TRES 10
10 m de ancho entre paredes
10 m de profundidad del pozo
10 m de anchura (diámetro) del pozo
Grosor paredes 120 cm
Distancia entre muros 10 m
Fondo Pozo (Cubo)
La conservación de la nieve era realizada dejando entre cada capa de nieve, otra de paja (bien compactadas), para su mejor conservación y aislamiento. Esta forma de conservación duraba meses…
Cuando llegaba la época estival, era cuando por medio de caballerías se repartía en aquellos lugares en donde era preciso.
Algunos pozos tuvieron nombres tan singulares, como el pozo de “Los Albornoz” o pozo de “Las Coronas”.
Detalle del fondo del pozo
(Actualmente imposible de ver)
Parte inferior (Trasera)
Medidas y Volumen
Fotografía desde el interior del pozo de la nieve
(Inédita años 80)
Anchura, Profundidad y Volumen (Litros)
Fórmula empleada
Mediciones de Anchura y Profundidad
Dos formas de medir...
Poniendo un peso en un cordel o con un medidor láser de distancia...
"Las Coronas"
Bajando al joyo en la ladera de la derecha...
Al bajar se ve el Valle del Tiétar...
Al bajar se ve el Valle del Tiétar...
El propietario era mi bisabuelo Clemente Gómez García del pozo de Las Coronas que se encuentra en la derecha del camino que baja
hacia el prado de Octaviano, a unos 100 m de la primera curva pronunciada
,donde creo que habrá todavía un nogal.
Hoy casi seguro que estará tapado por la broza de piornos y arbustos...
(Marcial Gómez)
Cerca de la fuente de las perdices...
Una captación de aguas. Hay arquetas junto al camino (a su derecha según bajas...)
El Pozo de la nieve está un poquito antes de llegar a dichas arquetas.
(Isabelo)
Pozo Nevero(Marcial Gómez)
Cerca de la fuente de las perdices...
Una captación de aguas. Hay arquetas junto al camino (a su derecha según bajas...)
El Pozo de la nieve está un poquito antes de llegar a dichas arquetas.
(Isabelo)
Situación de los dos pozos
(Google Earth)
Situación Pozo de "Las Coronas"
(Google Earth)
"El Tiemblo"
(Reconstrucción)
El pozo de nieve de El Tiemblo es uno de los mejor conservados de España, ya que ha sido recuperada la techumbre que solía cubrir a estas instalaciones. Son pozos construidos en mampostería y de gran diámetro, hasta 12 metros, a los que se descendía por escalas de cuerda o de madera y de los que se sacaba la nieve mediante trócolas colgadas de las vigas del cubrimiento.
Otros datos...
Hay neveras y pozos de
nieve en prácticamente toda la geografía española y especialmente en las cordilleras
litorales andaluzas, levantinas y Mallorca para la conservación
del pescado que se vendía y transportaba al interior. En Madrid existieron
grandes pozos (almacenes de nieve) hasta principios del XX muy cerca de lo que
hoy es la Plaza de Bilbao. A estos pozos llegaban los neveros con sus carros
cargados de la nieve recogida el día anterior en Guadarrama, el viaje lo hacían
de noche para evitar el calor.
El hielo para el uso
gastronómico (helados
y sorbetes) era algo caro y exclusivo de nobles y corte. Fue muy
codiciado en la corte árabe andaluza que lo recogía en todos las sierras
béticas, subbéticas y principalmente en Sierra Nevada. Los romanos y los
Griegos lo usaron a gran escala y también eran famosos los helados y otras delicias de hielo en
la corte Persa o en la Azteca de Mejico, que recogía las nieve de las faldas
del Popocatepetz.
Sabía que...
Hubo un tiempo en el que se iba a "jornal" a echar bolas de nieve a los pozos de la Sierra de San Vicente.
Se pagaban cincuenta céntimos y un cuartillo de vino... desde que amanecía hasta que anochecía (y luego había que bajar al pueblo).
Gente que vestía unas albarcas atadas con cuerdas y un trozo de manta por debajo, sin guantes ni gafas, con una blusilla y unos pantalones no muy buenos...
La nieve se pisaba, se hacían grandes bolas, y se rodaban hasta los pozos... en donde se apretaba con capas de paja que la protegía en invierno y en verano por ser fresca.
Cuando se bajaba la nieve con mulos de carga, esta iba en seras o capazos. Este proceso se hacía de noche, para que la nieve no tuviera contacto con el sol del verano...
El Pozo de la nieve "Albornoz" tenía un tejadillo para protegerlo... y que en un periodo de su existencia se quemó al parecer por una apuesta...
Sobre 1924 se dejó de almacenar nieve, por lo que cayó en deshuso y luego en abandono...
Anotaciones de Heliodora Díaz (99 años)
Hubo un tiempo en el que se iba a "jornal" a echar bolas de nieve a los pozos de la Sierra de San Vicente.
Se pagaban cincuenta céntimos y un cuartillo de vino... desde que amanecía hasta que anochecía (y luego había que bajar al pueblo).
Gente que vestía unas albarcas atadas con cuerdas y un trozo de manta por debajo, sin guantes ni gafas, con una blusilla y unos pantalones no muy buenos...
La nieve se pisaba, se hacían grandes bolas, y se rodaban hasta los pozos... en donde se apretaba con capas de paja que la protegía en invierno y en verano por ser fresca.
Cuando se bajaba la nieve con mulos de carga, esta iba en seras o capazos. Este proceso se hacía de noche, para que la nieve no tuviera contacto con el sol del verano...
El Pozo de la nieve "Albornoz" tenía un tejadillo para protegerlo... y que en un periodo de su existencia se quemó al parecer por una apuesta...
Sobre 1924 se dejó de almacenar nieve, por lo que cayó en deshuso y luego en abandono...
Anotaciones de Heliodora Díaz (99 años)
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